Halételek, halrecept, halászlé > Halak - wyw.hu

Bajai Halászlé - Bajai Halkommandó - Bajai Népünnepély (Argumentum ...

Hozzávalók két személyre: 1 kg ponty, 25 dkg vegyes hal: törpeharcsa, csuka, keszeg stb., 2 fej közepes hagyma, 2 púpozott evőkanál őrölt pirospaprika

Mit is lehetne mondani az amúgy hungarikumnak számító halászléről? Legjobb tulajdonsága az, hogy jelentősen hozzájárul a hazai halfogyasztáshoz, a Baja környékén élők ezért számítanak rekordernek az éves fejenkénti 66 kg-os fogyasztással.

Az alaplébe (az amur kivételével) bármilyen hal jó, ha lehet legalább 5-6 féle, betétnek pedig három jöhet számításba, törpeharcsa, harcsa, ponty. Az utóbbi a legsűrűbben.

A halászlének két típusát különböztetjük meg: a passzírozott és a passzírozás nélküli hallevest. Az előbbit leggyakrabban a szegedi halászlével, míg az utóbbit a bajai halászlével azonosítjuk.

Desszertek, tészták, szárnyasok, előételek, húsételek, főzelékek, halételek stb. receptek

A legjobb ponty hal receptek egy helyen. Húsételek, szárnyasok, tészták, levesek, desszertek, sütemények, vegetáriánus ételek, diétás receptek, ünnepi ételek

Pl.: Alufóliás harcsa... Három réteg alufóliára tesszük a felkarikázott burgonyát, filét, felkarikázott hagymákat, és a ketté vágott olajbogyókat, majd leöntjük olvasztott vajas, kapros, sós öntet...

A magyar néprajzi irodalom szerint a halászlé azonos a hosszú lére eresztett halpaprikással. ("Halpaprikás halászosan" - írták a száz év előtti szakácskönyvek.) A valódi népi halászlénak a sok és jóféle hal, a sajátos elkészítési mód, a szolgafa és bogrács, a megfelelő és egyéb fűszerek mellett fontos és elmaradhatatlan kelléke a paprika. A török idők után, de főleg a 18. század második felétől lett a paprika (amelyet még a múlt század elején is "török bors" néven emlegettek és írtak) szegény és gazdag keresett, egyformán kedvelt étele.

A legjobb süllő, fogas receptek egy helyen. Húsételek, szárnyasok, tészták, levesek, desszertek, sütemények, vegetáriánus ételek, diétás receptek, ünnepi ételek

A legjobb pisztráng receptek egy helyen. Húsételek, szárnyasok, tészták, levesek, desszertek, sütemények, vegetáriánus ételek, diétás receptek, ünnepi ételek

A legjobb tengeri hal receptek egy helyen. Húsételek, szárnyasok, tészták, levesek, desszertek, sütemények, vegetáriánus ételek, diétás receptek, ünnepi ételek

Az általános halételek receptjeit sok helyen megtalálhatod, de tudod például, hogy hogyan készül a rozmaringos menyhal, a lazaccal töltött palacsinta, a diós hal, a kaviárral töltött fánk? Nem? Most megtudhatod, sok más különleges halétel elkészítési módjával együtt.

A halat megtisztítjuk, gerincénél szétbontjuk és a fejét, farkát, gerincét sós vízben másfél óráig fõzzük...

A sütõt 220 fokra elõmelegítjük. A két paradicsomot meghámozzuk, megfelezzük, a magjaikat eltávolítjuk, és a húsukat kis kockára vágjuk.