Értékeld ezt a weboldalt!

Szegedi halászlé története

Link mentése  |  Weboldal ajánlása  |  Hibajelentés  |  Link részletei  |  Nyomtatás

Szegedi halászlé története

http://szegedihalaszle.virtualszeged.hu/

A magyar néprajzi irodalom szerint a halászlé azonos a hosszú lére eresztett halpaprikással. ("Halpaprikás halászosan" - írták a száz év előtti szakácskönyvek.) A valódi népi halászlénak a sok és jóféle hal, a sajátos elkészítési mód, a szolgafa és bogrács, a megfelelő és egyéb fűszerek mellett fontos és elmaradhatatlan kelléke a paprika. A török idők után, de főleg a 18. század második felétől lett a paprika (amelyet még a múlt század elején is "török bors" néven emlegettek és írtak) szegény és gazdag keresett, egyformán kedvelt étele.

* Értékelés: